鮮茄滑蛋雞絲飯（受訪者意見）

餐點概述

本次餐點以鮮茄滑蛋雞絲飯為主打，重點在於運用新鮮蕃茄與滑嫩的蛋，並搭配雞絲。然而，各位受訪者對蕃茄、蛋以及雞絲的呈現均有不同觀感。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 蕃茄：最初的反應帶有負面色彩「垃…」，隨後改口表示「很好」。
  • 蛋：其蛋味「非~常奇特」，呈現出與傳統認知不同的風味。
• 受訪者D
  • 蕃茄：指出蕃茄味「不像蕃茄」。
  • 蛋：認為蛋味「不像蛋」，缺乏應有的蛋香。
• 受訪者E
  • 蕃茄：味道還算正常，評價為「還好」。
  • 蛋：同樣指出蛋味不像蛋，但補充道整體味道不會太奇怪。
  • 雞絲：未能明顯嘗到雞絲的存在，令人感到疑惑。

總結

總體來看，鮮茄滑蛋雞絲飯在風味上存在較大分歧：

• 蕃茄部分的表現曾引起初步負面反應，但也有受訪者認為味道還好；
• 蛋味則普遍呈現出與預期不符的「奇特」感；
• 雞絲似乎在部分版本中未能如預期呈現，成為一個值得關注的缺失。

未來若能在蛋味調整與雞絲呈現方面下功夫，可能會使整體風味更趨平衡，滿足不同口味偏好的食客。