板燒豬柳漢堡紅米飯

餐點觀察

• 醬汁：內含大量洋蔥片條並撒有白芝麻，既豐富風味層次，又美化了外觀。
• 豬柳漢堡扒：三塊漢堡扒，較預期多；並加入黑椒調味，使風味更突出。
• 紅米飯：份量適中，口感不會過硬，穀香明顯且均衡。

受訪者H 意見

• 漢堡扒：有三塊，份量充足；黑椒風味不錯，但板燒特色不明顯。
• 紅米飯：味道正常，表現穩定。
• 醬汁：同意洋蔥量多，但實際品嚐時幾乎嚐不到洋蔥味，建議加強洋蔥調味。
• 總結：願意下次再次選擇此餐。

建議

1. 強化板燒風味：可在醃料或烹調過程中加入煙燻或炭燒元素，凸顯「板燒」特色。
2. 提升洋蔥風味：調整洋蔥片的處理方式（如略微炒香或醃製），讓其在醬汁中風味更突出。
3. 保持現有優點：繼續保留三塊黑椒漢堡扒與白芝麻裝飾，並確保紅米飯口感與份量穩定。

透過這些調整，板燒豬柳漢堡紅米飯的特色將更鮮明且更符合食客期待。