南亞咖哩雞扒飯

餐點觀察

• 咖哩：風味不錯，帶有紅蘿蔔與馬鈴薯粒增添口感。
• 雞扒：份量足夠。
• 飯：份量適中，能滿足食量。
• 配菜：味道正常。

受訪者意見

• 受訪者A
  • 雞扒：份量不足，沒有想像中的充足份量，難以稱為「扒」，疑似為節省成本；
  • 咖哩：味道正常，份量也不足；
  • 配菜：正常；
  • 整體評分：8/10（咖哩）、7/10（整體）。
• 受訪者D
  • 咖哩：味道普通；
  • 雞扒：份量太少；
  • 飯：份量足夠。
• 受訪者H
  • 咖哩：味道正常；
  • 雞扒：份量充足，口感略嫩且好吃；
  • 配菜：正常，但未見馬鈴薯塊；
  • 飯：份量合適。
• 臨時受訪者a
  • 咖哩：味道非常糟糕，比自家製更差，評負10 分；
  • 雞扒：建議改為炸製以提升口感；
  • 配菜：未敢食用。

改進建議

1. 雞扒份量與烹調
   • 增加雞扒尺寸；
   • 可嘗試以炸製或先煎後烤方式，提升外皮酥脆度與風味。
2. 咖哩風味與份量
   • 若追求「南亞」特色，可加入孜然、香茅或辣椒調味，增強層次；
   • 同時微調份量，使咖哩更豐富且能充分包裹配料。
3. 配菜配置
   • 確保馬鈴薯粒明顯可見，並適量增添，增強整體均衡感。

透過以上調整，可望讓這道南亞咖哩雞扒飯在份量、口感與風味上更為一致且令人滿意。