豬柳漢堡包、夏威夷茄汁豬肉丸、時菜 & 燒汁雞髀飯（受訪者意見）

豬柳漢堡包、夏威夷茄汁豬肉丸、時菜

餐點觀察

• 豬柳漢堡包：麵包質感鬆軟，豬柳略帶鹹味。
• 夏威夷茄汁豬肉丸：醬汁酸甜，內含鳳梨片增添風味，提升了肉丸的鮮美度，令整體大為驚艷。
• 時菜：配菜質素普通，外觀顯示不佳。

受訪者路人甲（有吃）

• 包餡料：味道正常，份量足夠。
• 醬汁：口感不錯，但肉丸吃不出豬肉味，更像魚或蝦。
• 肉丸：份量足夠。
• 配菜：一看就知道不好吃。

受訪者H

• 醬汁＋肉丸：鮮味可口，搭配後非常好吃。
• 鳳梨片：份量足夠，酸度適中。
• 豬柳包：鹹度適中，口感鬆軟。

燒汁雞髀飯

受訪者B

• 醬汁：帶有鳳梨和洋蔥，味道不錯。
• 雞髀：份量合適。
• 飯：份量足夠。
• 整體評分：6/10。

綜合建議

1. 豬柳漢堡包：若要強化豬肉風味，可考慮調整豬柳醃料，讓其更突出。
2. 豬肉丸：可優化內餡比例，確保豬肉味顯著；同時保留鳳梨帶來的甜酸平衡。
3. 時菜：改用更新鮮且更有嚼感的蔬菜，避免口感乏味。
4. 燒汁雞髀飯：持續保持現有醬汁風味，並可微調甜度以提升整體平衡。