冬菇蒸豬肉餅粟米飯

餐點觀察

• 冬菇：份量非常足，每一口都能吃到，顯示投入大量食材。
• 醬汁：色澤棕黑如深淵，風味略顯過鹹，建議適度降低鹽分。
• 豬肉餅：兩塊份量足夠，口感和味道穩定。
• 粟米：金黃色顆粒美觀，比藜麥更有視覺與口感吸引力；
• 配菜與飯：淡綠色蔬菜與白飯共同構成多變色彩，飯量適中。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 豬肉餅：份量足夠，味道也好。
  • 飯：份量足夠。
  • 粟米：份量太少。
  • 整體評分：6/10。
• 受訪者G
  • 豬肉餅：份量合適，味道良好，不覺過鹹。
  • 飯與粟米：份量都足夠。
  • 整體評分：7/10。

建議

1. 調整醬汁：減少鹽分，讓冬菇與豬肉餅的風味更突出。
2. 增量粟米：提升粟米份量，以滿足喜愛其清爽甜味的食客。
3. 保持食材色彩對比：繼續利用冬菇、粟米、蔬菜與白飯的色彩搭配，打造誘人賣相。

如此改良，可在保留豐富層次的同時，讓味道更為平衡。