壽喜牛肉片大碗飯 & 香烤雞扒包、甜薯、時菜（受訪者意見）

壽喜牛肉片大碗飯

餐點觀察

• 牛肉片：份量充足且厚度適中，肉質不肥，口感佳。
• 醬汁：色澤深沉如豉油，使飯質偏濕滑，但味道不明顯，無法嚐出典型壽喜燒風味。
• 配菜：蔬菜量偏少，紅蘿蔔比例過高，建議調整各種蔬菜的份量比例。
• 飯量：份量較平常明顯增多，符合「大碗飯」定位。

香烤雞扒包、甜薯、時菜

受訪者意見

• 受訪者路人甲（有吃）
  • 包子：口感鬆軟，但風味欠佳；包面黃白粉末裝飾提升了外觀。
  • 雞扒：味道一般，但份量足夠且不肥。
  • 甜薯：甜度適中，卻較硬，烹調不到位，受訪者建議改為薯蓉，更接近炸雞店風格。
  • 時菜：配菜令人大失所望，「一看就知難吃」，並強烈呼籲「解約該製造商」，表達對品質的極度不滿。

綜合建議

1. 壽喜牛肉片大碗飯：
   • 強化壽喜燒醬汁的甜鹹香氣，讓風味更突出；
   • 增加並平衡多種蔬菜的比例，降低紅蘿蔔占比；
2. 香烤雞扒包、甜薯、時菜：
   • 改善包子內餡調味，提升風味；
   • 調整甜薯烹調方式或改為薯蓉，以達到更柔軟口感；
   • 重新規劃配菜，選用新鮮爽脆的蔬菜，避免讓食客「一看就知難吃」。

以上建議可望有效提升兩道餐點的整體品質與顧客滿意度。