粟米白汁豬柳飯

餐點觀察

• 豬柳：雖含肥肉比例較高，但多數為瘦肉，整體份量充足。
• 白汁：奶白色澤正常，點綴以粟米粒，增加了色彩與口感層次。
• 飯：份量足夠，能與醬汁、豬柳相平衡。
• 配菜：一般表現。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 飯：份量足夠；
  • 豬柳：味道好吃，像是在吃一個「橡皮擦」，份量充足，肥肉部分不多；
  • 醬汁：初評正常，但後改口認為「很難吃」；
  • 配菜：份量足夠。
• 受訪者E
  • 粟米：份量足夠；
  • 豬柳：肥瘦均衡、份量足；
  • 飯：覺得份量不足；
  • 醬汁：味道一般；
  • 配菜：表現正常。

綜合建議

1. 穩定醬汁風味
   • 解決受訪者B後改口的「難吃」問題，可調整鹹度或奶香比例，使白汁更順口；
2. 平衡飯量與配搭
   • 因受訪者E認為飯量不足，可微增飯份量，確保與豬柳、醬汁比例協調；

透過上述優化，可讓粟米白汁豬柳飯在風味與滿足感上更趨一致。