柚子蜜汁雞球飯

餐點觀察

• 雞球與醬汁：
  • 醬汁加入柚子汁後，帶來明顯的柚子甘甜與清新層次；
  • 洋蔥不僅作點綴，其甜味也豐富了醬汁的甜度分層；
  • 四塊雞球大小適中，搭配醬汁後風味大幅提升成另一個維度，是本年度最佳，沒有之一，且份量足夠。
• 配菜：未提及您對配菜的觀察。
• 飯：未特別評價。

受訪者B

• 雞球：份量足夠，味道良好。
• 飯：份量足夠。
• 醬汁：味道不錯，但未能嚐出柚子風味。
• 配菜：口感差，形容如「吃塑膠」，無味。

受訪者G

• 雞球與醬汁：明顯嚐到柚子味，認為酸甜平衡恰到好處，為雞球增色。
• 飯：份量足夠。
• 配菜：味道正常。

綜合建議

1. 保留柚子特色：持續強化柚子甘甜與洋蔥甜味的平衡，確保所有受訪者都能感受到柚子香氣。
2. 改良配菜：更換口感較佳的蔬菜（例如嫩瓜片或青菜），避免「如塑膠」般的口感，提升整體搭配。
3. 保持飯量與雞球份量：飯與雞球在份量上獲得一致好評，可維持現有標準。

如此調整後，此菜的清新甜香與口感層次將更具說服力，並改善配菜的體驗。