紅藜麥馬蹄蒸豬肉餅粟米飯 & 韓式雜菜雞球拌飯

一、紅藜麥馬蹄蒸豬肉餅粟米飯

餐點觀察

• 馬蹄：提供了很好的清新口感，令人味蕾煥然一新。
• 粟米：本次粟米量由原先的數粒大增至數十粒，大幅提升口感與風味。
• 藜麥飯：紅色藜麥為整體增添視覺變化，但風味難以察覺。
• 配菜：過多纖維，口感不佳。

受訪者意見

• 受訪者G
  • 粟米份量足夠；
  • 肉餅較4月29日版本更佳；
  • 無法嚐出藜麥風味；
  • 肉餅份量與味道均足夠。
• 受訪者H
  • 整體味道良好；
  • 同樣吃不出藜麥味；
  • 肉餅份量充足，品質穩定；
  • 飯被全部吃光但仍覺飯量稍嫌不足；
  • 粟米份量不算很多。

二、韓式雜菜雞球拌飯

臨時受訪者d 意見

• 整體：「看名字以為好好吃，但很難吃」，多次強調難吃到「不予置評」，表達極度失望。

綜合建議

1. 強化藜麥口感
   • 在藜麥飯中加入少量調味或混合其他穀物，使其風味更明顯。
2. 優化飯量
   • 適度增加飯的份量，符合食量需求。
3. 改善配菜纖維
   • 選用更嫩的蔬菜或縮短烹調時間，減少過多纖維的粗糙口感。
4. 提升韓式雞球拌飯風味
   • 針對臨時受訪者d的極端負評，需整體檢視調味、雞球口感與配菜搭配，確保達到韓式甜辣醬的預期風味。