家鄕梅菜蒸豬肉餅飯

餐點觀察

• 飯：味道正常、份量足夠，但溫度偏低，可考慮提升保溫方式。
• 豬肉餅：有兩塊，與受訪者H描述一致；梅菜味道過重，蓋過了豬肉本身的鮮美，建議減少梅菜用量或調整其醃製濃度。
• 豬肉餅：比較過紅藜麥馬蹄蒸豬肉餅飯後，覺得該版本更為出色，感覺此版本無驚艷感。
• 配菜：纖維含量高，口感粗糙，需優化烹調或更換更鮮嫩的蔬菜。

臨時受訪者d 意見

• 豬肉餅明顯帶有梅菜，味道正常且份量足夠，給予 7/10 分；
• 認為豬肉餅與醬汁搭配合適；
• 飯量足夠，下次仍會選擇此餐；
• 聽上去馬蹄版本可能更好。

改進建議

1. 調整梅菜比例：減少梅菜用量或降低其醃漬濃度，讓豬肉餅的肉香得以凸顯。
2. 升級配菜：採用纖維較少、口感爽脆的蔬菜（如嫩玉米筍、小青菜）替代現有配菜。
3. 提升飯溫：使用保溫盒或快速加熱方式，保持飯香與溫度。
4. 版本創新：可參考紅藜麥馬蹄蒸豬肉餅的優點，在原配方中加入馬蹄粒，提升口感層次。

以上建議可改善整體平衡，讓家鄕梅菜蒸豬肉餅飯更符合食客期待。