香菇雞柳米粉

餐點觀察

• 醬汁
  • 含紅蘿蔔粒、粟米粒、香菇片與雞柳，種類豐富但略顯混雜。
• 米粉
  • 撒有紅蘿蔔絲，口感有所提升；份量充足，味道正常。
• 配菜硬度
  • 部分蔬菜質地偏硬，建議適當縮短烹調時間以改善口感。

受訪者D 意見

• 雞柳：味道正常。
• 香菇：風味合適。
• 米粉：份量足夠。

建議

1. 簡化配料結構：適度減少醬汁中配料種類，突出主角風味。
2. 優化蔬菜烹調：將配菜煮至恰到好處，保持脆度同時不顯過硬。
3. 調整醬汁濃度：確保醬汁能均勻裹附米粉及配料，提升整體協調度。

如此改良後，可讓香菇與雞柳的香氣更為突出，同時提升整體口感平衡。