紅藜麥馬蹄蒸豬肉餅紅米飯（受訪者意見）

受訪者H的餐點觀察

• 紅米飯：口感較白飯更為濕潤，米香更明顯。
• 豬肉餅：每份包含兩大塊，份量充足；內含馬蹄顆粒，增加口感層次。
• 醬汁：與豬肉餅緊密結合，是整道菜的靈魂所在；
• 配菜：與飯、餅搭配適中，無過多贅餘。

受訪者H的意見

• 紅米飯：「比普通白飯更為濕潤，更有飯味」，肯定其口感與香氣。
• 品質穩定：「每次品嚐的品質都差不多」，顯示該菜式在製作上保持一致水準。
• 豬肉餅喜好排序：
  1. 馬蹄蒸豬肉餅
  2. 藜麥蒸豬肉餅
  3. 梅菜蒸豬肉餅
• 豬肉餅與醬汁：「要加在一起才好吃」，強調醬汁與餅本身的結合是美味關鍵。
• 建議改良：可在餅中加入冬菇和粟米，認為「冬菇是豬肉餅的靈魂」，能進一步豐富風味。