甜咖哩黃金雞塊撈烏冬

餐點觀察

• 雞塊
  • 總共有四塊雞塊，其中有一塊大小是雙份，合計約五塊，味道正常。
  • 多位受訪者反映雞塊外皮過於「淋」，口感偏水，影響風味，且部分意見認為雞塊的份量不足。
• 烏冬麵
  • 麵條呈現為結成一條餅的狀態，口感樸素，僅包含菜絲和紅蘿蔔絲，但這些配料未能有效提升風味，導致整體口味較為單調。
• 咖哩
  • 咖哩中含有紅蘿蔔與馬鈴薯，但紅蘿蔔的比例過高，應適當調整。
  • 多數觀察指出咖哩過甜，但意見不一，有受訪者認為甜度只是一般水平。

受訪者意見

• 受訪者D
  • 評價整體：「難吃，難吃和難吃」。
  • 認為咖哩本身不會太甜，但總結麵（烏冬）和雞塊都難吃。
  • 指出雞塊過於“水”，形容其口感「好水」，並補充烏冬基本沒有什麼味道；另外認為雞塊的份量不足。
• 受訪者路人乙
  • 表示雞塊味道可以，但外皮稍顯淋水，雖然份量足夠，但缺乏風味。
  • 覺得配菜味道非常糟糕，咖哩缺乏味道，並認同烏冬過於單調。
• 隨機路人
  • 直言雞塊味道不好且過於淋水，評價「好差」。
• 臨時受訪者c
  • 指出咖哩甜度屬於“三分甜”，認為甜味不會太強。
  • 認為雞塊的份量足夠，且不會太淋；
  • 表示烏冬麵雖不單調，但缺乏特色；
  • 因為不喜歡配菜，所以沒有食用。

綜合總結

本次甜咖哩黃金雞塊撈烏冬在配料與調味上存在明顯不足：

• 雞塊方面，雖然份量基本足夠，但普遍反映口感過於水潤、外皮淋水，導致整體風味大打折扣，且部分受訪者認為份量仍不足。
• 烏冬麵則因僅搭配單調的菜絲和紅蘿蔔絲，缺乏亮點，讓整體口味顯得平淡無奇。
• 咖哩部分雖然含有紅蘿蔔和馬鈴薯，但紅蘿蔔比例偏高且過甜，調味未能達到平衡。
• 配菜和整體風味的均衡方面，受訪者意見多為負面，指出整體口感和層次均不理想。

改進方向建議：

• 加強雞塊的烹調處理，避免過水，確保肉質風味濃郁；
• 改善烏冬麵的配料，嘗試加入更多風味提升元素；
• 調整咖哩中紅蘿蔔與馬鈴薯的比例，降低甜度，達到更均衡的味道。