北菇蒸滑雞糙米飯

餐點觀察

• 北菇
  • 份量偏少，僅有數片，且大小不一（有大有小），雖然北菇本就非方形，但此次整體呈現顯得不夠均勻。
• 雞肉
  • 雞肉部分不夠滑嫩，但肉質結實，味道不錯。
• 醬汁
  • 醬汁味道正常，但其中摻入了菜，顯示出製作工藝不夠精細。
• 配菜
  • 配菜部分（包含紅蘿蔔片、菜與翠玉瓜）份量較少，且味道偏淡，可適當增加。

附加資訊 – 方形北菇示意圖

受訪者意見

• 受訪者B
  • 表示「北菇好好味，好正」，「還可以，吃不死人」認為北菇的味道甚為糟糕；
  • 認為北菇的份量足夠，雞肉味道好且份量足夠，飯的份量非常足；
  • 醬汁味道也好。
  • 最終給予整體評分 5/10 分，主要是為了“給面子”。
• 臨時受訪者a
  • 評價北菇味道獨特；
  • 雞肉味道還好；
  • 但指出醬汁味道非常差；
  • 並認為糙米飯與普通飯味道無異。

水果（柑）部分

• 受訪者B
  • 表示這個水果容易去皮，食用方便；
  • 口味上不會很酸，但也不甜，其甜度僅為十分中的 3 分；
  • 該水果平均每片有約 2.5 粒種子，總計達 24 粒，屬於種子過多的情況；
  • 同時認為水果份量不足，應該再大一點；
  • 綜合評論中隱含暗示，這個水果在尺寸和甜度方面都不夠理想。
• 臨時受訪者a
  • 認為水果大小合理，甜酸平衡合宜；
  • 但使用誇張手法表示，每片平均有 500 粒種子，強調對種子過多的不滿；
  • 同意其容易去皮；
  • 整體來說「幾滿意」，但最終給予 0/10 分，因為他偏向「喜歡零分」。

綜合總結

北菇蒸滑雞糙米飯：

• 從觀察上看，北菇份量不足且大小不均，雞肉雖然味道不錯但缺乏滑嫩感，醬汁因摻入菜而顯得工藝粗糙，配菜的份量與味道亦有待提升。
• 受訪者B 的評價雖然出現正反意見，但整體評分僅為 5/10 分；而臨時受訪者a 則對醬汁及飯的部分表現提出嚴厲批評。

水果（柑）：

• 受訪者B 和 臨時受訪者a 分別對水果的口感、去皮便利性以及種子問題提出不同看法，整體來看，水果在酸甜平衡上略有分歧，但種子過多與尺寸不足成為主要抱怨點，導致部分受訪者對此給予極端負評（0/10 分）。

綜合而言，這次北菇蒸滑雞糙米飯在主要食材處理上仍有不少不足，特別是在北菇與醬汁的製作上，而附送水果則因種子過多及尺寸問題讓部分食客大失所望。
針對改進方向，建議在北菇與醬汁製作上提升精細度，並注意配菜與飯的搭配；水果方面則可考慮選用種子較少、尺寸更理想的品種，以提升整體用餐體驗。