受訪者意見
- 受訪者G
- 醬汁:味道還好,不會過甜也不會過鹹;
- 雞髀:份量足夠。
- 受訪者I
- 醬汁:味道好,甜鹹平衡得宜,但整體風味稍顯淡薄;
- 雞髀:份量足夠;
- 配菜:評價極差,認為非常難吃。
綜合總結
整體來看,瑞士汁雞髀飯在雞髀部分表現穩定,份量充足;醬汁方面雖呈現甜鹹平衡,但部分受訪者認為味道稍顯淡薄;配菜則明顯欠佳,有待改善。
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綜合總結
整體來看,瑞士汁雞髀飯在雞髀部分表現穩定,份量充足;醬汁方面雖呈現甜鹹平衡,但部分受訪者認為味道稍顯淡薄;配菜則明顯欠佳,有待改善。
瑞士汁同滷水汁最大的分別是,瑞士汁較甜,味道較單一。而滷水汁,重視加入大量不同調味料,花椒、八角、果皮、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖。。。等。所以,瑞士汁整體風味顯淡薄,是正常的。