糯米雞配魚蛋

餐點觀察

• 糯米雞
  • 糯米較為黏稠，導致飯與荷葉難以分離，相較以往稍有退步。
  • 味道保持與以往一致，內部材料依然包括大塊肉、入味冬菇片、約3cm完整冬菇及小塊肉，層次豐富。
• 魚蛋
  • 配有三隻魚蛋，但部分口感略偏鹹。
• 菜品
  • 部分菜品帶有些許辣味，可能由於部分食材未完全煮熟，導致殘留了生辣的感覺。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 評論中提到糯米雞熱氣較重。
  • 指出魚蛋份量不足，雖然鹹度問題不大。

附送水果梨評價

• 受訪者路人甲（僅品嘗水果）
  • 拿了兩個梨，表示味道不錯，口感爽脆。
  • 梨的尺寸約8cm左右，呈黃色並帶有褐色斑點；雖然放在室溫中，但口感依然冰爽，水分足夠，不過甜度不如預期。
• 受訪者路人乙（僅品嘗水果）
  • 品嘗了兩個梨，表示第二個梨口感還好，整體偏甜，但僅限於甜味，水分略少，評分約5/10，顯示沒有驚艷之處。
  • 第一個梨則偏酸，顯示出品質上的不穩定；受訪者路人乙還拿起第三個梨，表示他仍願意嘗試。

綜合總結

本次糯米雞配魚蛋在主菜部分雖保持基本風味與豐富層次，但糯米雞的飯質較黏，影響了與荷葉的分離效果；魚蛋則稍顯鹹且份量不足；配菜因烹調不當而帶有生辣味。附送的水果梨則呈現出不穩定的品質，酸甜不一，顯示在選材或保存上仍有改進空間。