鮮茄豬柳藜麥飯（受訪者意見）

餐點觀察

• 蕃茄汁中混入綠豆、紅蘿蔔，以及豬柳，整體應呈現出鮮茄風味。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 蕃茄味：認為就是純正的蕃茄味，沒有出現奇怪的風味。
  • 豬柳：認為肉的份量不足，應該增加。
• 受訪者D
  • 蕃茄汁：評價非常糟糕，蕃茄味也不鮮美。
  • 豬柳：認為豬柳過於肥膩（之前受訪者D也於2月10日《日式甜咖哩豬柳飯》發表意見，認為豬柳的肥瘦比例需要改善），但份量足夠。
  • 藜麥飯：比平時稍硬，但味道未有顯著變化。

綜合總結

本次鮮茄豬柳藜麥飯在蕃茄風味上各方意見不一：

• 部分受訪者（B）認為蕃茄味道正宗，但豬柳份量偏少；
• 另一部分受訪者（D）則對蕃茄汁完全不滿，認為其風味不合口味，同時指出豬柳過於肥膩，儘管份量足夠，而藜麥飯則稍顯硬實。

整體而言，餐點在豬柳的肥瘦比例與蕃茄汁的調製上仍有改善空間，建議調整豬柳的份量與脂肪控制，同時優化蕃茄汁的口感，使整體風味更均衡。