糯米雞配燒賣

餐點觀察

• 糯米雞
  • 整體風味與上次相近，口感中規中矩。
  • 材料上仍包含大塊肉、入味冬菇片、約3cm完整冬菇與小塊肉，層次豐富。
  • 煮製方面，本次表現稍遜：飯與荷葉結合較緊密，難以輕易剝離，若能改善此問題會更佳。
  • 份量上原本足夠，但部分受訪者認為料不多、份量不足。
• 燒賣
  • 味道表現與以往類似，但有評論指出燒賣略顯乾澀。
• 配菜
  • 這次配菜正常，沒有辣味(可參考2月12日的有辣版本)。

受訪者意見

• 受訪者B
  • 糯米雞：評價極為負面，用詞「垃圾」，表示受訪者極為不滿意這項菜式。
  • 燒賣與菜：也以「垃圾」來形容。
  • 總結來看，受訪者B認為這次的表現比上次更糟糕，沒有一項菜式給予正面回應。
• 受訪者C
  • 糯米雞包裝過於複雜，呈現兩層包裝：外層為半透明疑似紙張，內層為荷葉，這種設計使品嘗時略顯困擾。
  • 燒賣則被指出有點乾，不夠理想。

總結

這次的糯米雞配燒賣在整體風味上基本延續了以往的水準，但在細節上存在不足：

• 糯米雞雖具備豐富材料與層次，但煮製上略顯失誤，導致飯與荷葉結合得過於緊密，不易分離，影響食用體驗；
• 部分受訪者（如受訪者B與C）對糯米雞與燒賣的份量與口感表現均不滿意，認為這次的表現比上次更差；
• 配菜方面表現良好，無辣味。

總體而言，若能在糯米雞的包裝與煮製工藝上進行改進，令荷葉與飯能更容易分離，並提升燒賣的濕潤度，則有望改善整體用餐體驗。