板燒雞髀飯（受訪者意見）

受訪者觀察與評價

• 受訪者E
  • 雞髀：認為雞髀品質沒什麼問題，份量足夠；
  • 醬汁：雞髀醬汁表現還好；
  • 飯：飯量不足；
  • 菜：整體表現還好。
  • 總結意見：建議飯量需增加。
• 受訪者G
  • 雞髀：份量足，但當被問及板燒烹調手法時，他表示不清楚，反映板燒效果不明顯；
  • 醬汁：對雞髀醬汁的味道感到疑惑，不確定其調味特色；
  • 飯：飯量足夠；
  • 菜：配有西蘭花、椰菜花及紅蘿蔔。
• 受訪者H
  • 雞髀：認為雞髀好吃且份量足夠；
  • 醬汁：雞髀醬汁口味「好吃」；
  • 飯：飯量足夠；
  • 菜：未品嘗菜品。
  • （這個受訪者H的部分意見怎麼與受訪者B有些許相似之處？）
• 受訪者I
  • 雞髀：認為雞髀份量不足；
  • 醬汁：雞髀醬汁味道不錯；
  • 飯：飯量足夠；
  • 菜：認為菜品品質較差，評為「垃圾」。

綜合總結

• 雞髀：意見呈現分歧，部分受訪者認為雞髀份量足夠且美味（如E、G、H），而也有受訪者（I）認為雞髀份量不足；
• 醬汁：大部分受訪者對雞髀的醬汁表現持肯定態度，但也有意見指出味道不夠明顯及令人疑惑；
• 飯：飯量的評價存在矛盾，受訪者E認為不足，而受訪者G與H則認為足夠，受訪者I則認為飯量充足；
• 菜：菜品方面，雖然這個菜品組合不常見，但建議在菜色上可做更多深思，避免重複單調。受訪者I則直言菜品質差，其他受訪者則普遍評價為還好。

改善建議：

1. 調整飯量（根據受訪者E的意見增加飯量）；
2. 優化雞髀醬汁的調製，使其味道更為明顯、具特色；
3. 針對菜品，可考慮在類型和搭配上做出更多變化，以提升整體層次感。